การเพิ่มเมนูอาหารก็เป็นอีกปัยจัยหนึ่งที่ส่งผลยอดขายอาหารให้พุ่งสูงขึ้น แต่เรื่องนี้ก็ไม่สามารถฟันธงว่าจะได้ผลทุกรายนะครับ ต้องดูปัจจัยหลายๆ อย่างผสมกัน
เอาล่ะ! ที่นี้สมมุติว่าท่านสนใจจะเพิ่มเมนูสักอย่างสองอย่างก็แล้วกัน อันดับแรกเลยพยายามมาดูวัตถุดิบภายในร้านของท่านเสียก่อน ว่ามีอะไรสามารถนำมาเสริมเติมแต่งเมนูอาหารใหม่ๆ ได้อีกมัย
ที่แนะนำให้ใช้วัตถุดิบที่มีอยู่แล้ว เพราะอะไรเพื่อนๆ ทราบไหมครับ?
ถูกต้องครับ!! เพราะนอกจากเราจะได้เมนูใหม่แล้ว เรายังสามารถลดต้นทุนของอาหารเราไปอีกทางหนึ่ง โดยใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในห้องครัวของท่านนั้นแหละ หมุนเวียนผลัดเปลี่ยนสามารถทำกันได้หลากหลายเมนู เพราะการเพิ่มวัตถุดิบ เป็นการเพิ่มต้นทุนไปอีก(ระยะสั่นไม่ค่อยห่วงครับ แต่ห่วงระยะยาว)
แต่!! ถ้าจำเป็นต้องใช้วัตถุดิบอื่นประกอบ ก็พยายามเลือกใช้อย่างเหมาะสมด้วยนะครับ ไม่งั้นต้นทุนร้านอาหารจะสูงขึ้น แต่ไม่ใช่ว่าห้ามนะครับเป็นเพียงแค่การแนะนำ ถ้าท่านมั่นใจในอาหารของท่าน ยังไงก็ต้องลองครับ
อันนี้สำคัญนะครับการเปิดตัวเมนูอาหารใหม่ ต่อให้เราทดลองคัดกรองมาดีขนาดไหน สุดท้ายคนที่ตัดสินคือ "ลูกค้า" ครับ อ้อแล้วอย่าลืิม ขึ้นป้าย "เมนูแนะนำ" หรือกำชับเด็กเสริฟ์ให้แนะนำเมนูอาหารใหม่ กันด้วยหล่ะครับ
เอาล่ะ! ที่นี้สมมุติว่าท่านสนใจจะเพิ่มเมนูสักอย่างสองอย่างก็แล้วกัน อันดับแรกเลยพยายามมาดูวัตถุดิบภายในร้านของท่านเสียก่อน ว่ามีอะไรสามารถนำมาเสริมเติมแต่งเมนูอาหารใหม่ๆ ได้อีกมัย
ที่แนะนำให้ใช้วัตถุดิบที่มีอยู่แล้ว เพราะอะไรเพื่อนๆ ทราบไหมครับ?
ถูกต้องครับ!! เพราะนอกจากเราจะได้เมนูใหม่แล้ว เรายังสามารถลดต้นทุนของอาหารเราไปอีกทางหนึ่ง โดยใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในห้องครัวของท่านนั้นแหละ หมุนเวียนผลัดเปลี่ยนสามารถทำกันได้หลากหลายเมนู เพราะการเพิ่มวัตถุดิบ เป็นการเพิ่มต้นทุนไปอีก(ระยะสั่นไม่ค่อยห่วงครับ แต่ห่วงระยะยาว)
แต่!! ถ้าจำเป็นต้องใช้วัตถุดิบอื่นประกอบ ก็พยายามเลือกใช้อย่างเหมาะสมด้วยนะครับ ไม่งั้นต้นทุนร้านอาหารจะสูงขึ้น แต่ไม่ใช่ว่าห้ามนะครับเป็นเพียงแค่การแนะนำ ถ้าท่านมั่นใจในอาหารของท่าน ยังไงก็ต้องลองครับ
อันนี้สำคัญนะครับการเปิดตัวเมนูอาหารใหม่ ต่อให้เราทดลองคัดกรองมาดีขนาดไหน สุดท้ายคนที่ตัดสินคือ "ลูกค้า" ครับ อ้อแล้วอย่าลืิม ขึ้นป้าย "เมนูแนะนำ" หรือกำชับเด็กเสริฟ์ให้แนะนำเมนูอาหารใหม่ กันด้วยหล่ะครับ
