0 เปิดร้านอาหารตามสั่ง

ต้องยอมรับในจุดนี้ว่าในประเทศไทยเปิดร้านอาหารตามสั่งแทบจะทุกตรอกซอกซอย มีมาช้านานตั้งแต่ผมจำความได้ก็เห็นร้านอาหารตามสั่งอยู่เต็มไปทุกที่ ไม่ว่าจะเป็นเวลา เช้า กลางวัน เย็น หรือแม้กระทั่งดึกๆจนถึงเช้าก็มีให้เห็นเยอะแยะ แล้วยิ่งร้านไหนรสชาติฝีมือขั่นเทพละก็เหมือนเสือติดปีก ที่เหลือก็ต้องบริหารจัดการให้เข้าที่เข้าทาง หลายๆท่านก็คงเคยสัมผัสร้านอาหารตามสั่งไม่มากก็น้อย  และคงเคยเจอเคยเจอรสชาติดีแต่อาหารออกช้า หรือ อาหารออกเร็วแต่รสชาติแย่ก็มี ก็มีหลายๆรูปแบบกันไป แต่สิ่งที่ผมอยากจะแนะนำคือ ไม่ช้า คุณภาพดี รสชาติเยี่ยม

ส่วนเมนูร้านอาหารตามสั่ง Top 10 ที่ติดปากคุ้นหูคนไทย
อันดับ 10 ผัดไท 
อันดับ9 ราดหน้า-ผัดซีอิ๊ว  
อันดับ 8 สุกี้
อันดับ 7 ผัดพริกสด
อันดับ 6 ผัดพริกแกง
อันดับ 5 ผัดผักรวม
อันดับ 4 ข้าวหมูทอดกระเทียม
อันดับ 3 ข้าวไข่เจียวหมูสับ
อันดับ 2 ข้าวผัด
อันดับ 1 ผัดกระเพราไข่ดาว

ตรงนี้ไม่ต้องซีเรียจกับมันมากนะครับมันก็เป็นโพลโดยรวมอย่างแถวๆบ้านผมนี่ต่างชาติเยอะและชอบทานข้าวผัดไก่กับต้มยำน้ำข้น ส่วนในกลุ่มคนไทยก็จะเน้นอาหารแนวสุขภาพ เช่น ผัดผักรวม คะน้าน้ำมันหอย กระเพรานี่ตกไปอยู่อันดับท้ายๆเลย หรือบางร้านอาจจะเด่นเรื่อง ผัดไทย-หอยทอด หรือ ราดหน้า-ผัดซี้อิ้ว อาจเลือกทำแค่ไม่กี่เมนู ก็สามารถเจาะตลาดเฉพาะกลุ่มได้ แยกจากประเภทร้านอาหารตามสั่งได้อีกที

2 ก่อนจะเปิดธุรกิจร้านอาหาร

ก้าวแรกของการเข้ามาทำ ธุรกิจร้านอาหาร นอกจากคุณมีประสบการณ์ที่พอสั่งสมมาบ้างก็ดี หรือไม่มีเลยก็ไม่เป็นไรสิ่งสำคัญจริงคือความพยายามในการเรียนรู้และลงมือทำ ถึงคุณพอมีประสบการณ์มาบ้างนั้นก็ไม่ใช่กุญแจสู่ความสำเร็จซะทีเดียว คุณต้องใฝ่หาความรู้ใหม่ๆอยู่เสมอ คุณอาจจะหาองค์ความรู้ใหม่ได้จากอินเตอร์เน็ต เช่นสูตรอาหารบางอย่างเราไม่รู้ google ช่วยคุณได้ครับ หรือจะสอบถามจากผู้มีประสบการณ์โดยตรง และเจ้าของกิจการต่างๆ และเราควรเป็นผู้ฟังที่ดี พยายามฟังจากข้อผิดพลาดของเค้าเกิดขึ้นได้ยังไง

3 Delivery บริการส่งอาหาร

Delivery บริการส่งอาหาร

ช่วงนี้ผมกำลังทำ Delivery บริการส่งอาหาร อยู่เลยไม่ค่อยได้มีเวลามาอัพเดทสักเท่าไหร่ ก็เลยถือโอกาสเข้ามาอับเดทซะหน่อย
การทำธุรกิจร้านอาหาร ไม่จำเป็นต้องเปิดเป็นร้านอาหารเท่านั้น เพราะมีทางเลือกอื่นที่น่าสนใจนั่นคือ บริการส่งอาหาร หรือ Delivery นั้นเอง เป็นการนำสินค้าไปสู่ลูกค้าได้เหมือนกัน บริการส่งอาหาร หรือ Delivery ไม่ต้องลงทุนมากเท่าการการทำธุรกิจร้านอาหาร แต่ขอให้มีฝีมือในการทำ

0 เด็กเสิร์ฟร้านอาหาร

พนักงานเสิร์ฟร้านอาหารบางครั้งเรา จะเห็นร้านอาหารที่มีคนเข้าใช้บริการกันจนแน่นล้นร้าน หลายคนสงสัยว่าร้านนั้นมีอะไรดี ลูกค้าถึงได้แน่นขนาดนั้น ที่จริงแล้วมันเป็นเรื่องของกลยุทธ์ทางการตลาด Location หรือทำเล ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญอันดับหนึ่ง แต่วันนี้จะมาพูดในรายละเอียดปลีกย่อยที่สำคัญเช่นกันนั้นก็คือการบริการ พนักงานเสิร์ฟหรือเด็กเสิร์ฟในธุรกิจร้านอาหาร

ที่ให้ความสำคัญด้านบริการ จะมีการเลือกพนักงานอย่างพิถีพิถัน เพราะพนักงานเสิร์ฟเป็นปราการด่านแรกที่ต้องพบกับลูกค้า เค้าก็คือหน้าตาของร้านอาหารของเราก็ว่าได้ ดังนั้น พนักงานเสิร์ฟก็จำเป็นไม่แพ้พ่อครัวแม่ครัวหรือ ด้านอื่นๆเช่นกัน

การคัดเลือกพนักงานเสิร์ฟ ที่ควรพิจารณามีดังนี้...

1.หน้าตาดูสะอาด ไม่จำเป็นต้องสวยหรือหล่อแต่ต้องไม่ดูมอมแมมจนเกินไป 

2.มารยาท สุภาพพูดจาดี ไม่โมโหง่าย

3.รักการบริการ 

4.เช็คประวัติให้ดี

5.มีการอบรมความรู้เรื่องการเสิร์ฟ 

6.ฝึกให้รู้จักหลายๆหน้าที่ ภายในร้านให้เข้าใจในระบบในการทำงาน

7.สร้างแรงจูงใจในการทำงาน ตั้งเป้าหมายในการทำงานอย่างชัดเจน

8.พูดคุยพนักงานเรื่องการทำงานอยู่เสมอ เพื่อที่จะได้ทราบปัญหาที่เกิดขึ้นในระหว่างทำงาน

9.ความสะอาด ต้องเน้นในเรื่องนี้กับพนักงานจนเป็นนิสัย

2 ต้้มยำกุ้ง

พูดถึงเมนูในร้านอาหารไทย ที่ทุกคนต่างยอมรับและก็เป็นที่โด่งดังไปถึงชาวต่างชาติ
จะเป็นอะไรไปไม่ได้ นั้นก็คือ ต้มยำกุ้ง นั้นเอง ไม่พูดพล่ามทําเพลงกันมาก
มาครับเรามาเตรียมวัตถุดิบกัน