แต่ปัจจุบันร้านอาหารเกิดขึ้นมากมายการแข่งขันมีสูง
ร้านที่เหมือนๆกันก็มีอยู่เยอะ เคยมัยที่เห็นลูกค้าเข้ามาในร้านแต่ไม่รู้จะสั่งอะไรดี แรกๆไม่เท่าไหร่นานๆไปเค้าจะหายไปจากร้านคุณเพราะ "ลูกค้าเบื่อ" อาหารนะครับไม่ว่าจะอร่อยขนาดไหนกินมากๆเข้ายังไงก็เบื่อแล้วยิ่งถ้าต่อไปมีร้านคู่แข่งประเภทเดียวกันมาเปิดอยู่ใกล้ๆ
คุณจะทำยังไง!!
เพราะคู่แข่งจะตัดลูกค้าเราไปพอสมควร
"เมนูอาหาร"ไงละครับ
ถ้าคุณจะทำเปิดร้านอาหารของคุณอยู่รอดปลอดภัย
ต้องขายในสิ่งที่คู่แข่งคุณไม่มี หรือมีน้อย
และไม่จำเป็นต้องขายในราถูก
เพราะขายถูก ไม่ได้ทำให้ร้านเราปลอดภัย
ถึงเปิดร้านแล้วก็ต้องพยายามสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆเสมอ
แล้วก็ติดตามประเมินผลด้วยครับอะไรที่ขายดีก็หาอะไรใหม่ๆใส่ไปดู
ส่วนอะไรที่ขายไม่ค่อยได้ก็ควรลดปริมานการสั่งซื้อเพื่อลดต้นทุน ส่วนอะไรที่ขาย
ไม่ได้เลยก็ค่อยๆถอดออกจากเมนู
ไม่ยากหรอกครับถ้าคุณคิดจะเข้ามาในธุรกิจร้านอาหาร
เสริมอีกนิดครับคือเรื่องของราคา ติดไว้ในเมนู
มีส่วนช่วยในการตัดสินใจของลูกค้าได้เป็นอย่างดี
0 comment:
แสดงความคิดเห็น